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桂花糖藕的做法

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懒症犯起来还真是无可救药,难怪说是懒癌症呢。外面的东西怕不干净,自己又懒得做,于是就会削尖脑袋想办法,怎么填饱肚皮,于是乎各种快手菜、懒人菜就应运而生。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

洪湖的藕陆陆续续上市了,除了嫩、鲜、脆的藕带,菜菜屋也爱生长成熟的莲藕。或炖或炒,或涮或烤风味各异。尤其热爱桂花糖藕,香软的糯米;绵软的藕(脆藕可就没有这个效果了),被蜂蜜滋润的桂花,散发着阵阵幽香。每咬一口都感觉自己飘飘欲仙。

桂花糖藕应该算是一道女士菜吧,甜甜的口味。好吃的背后需要灌糯米的耐心和煮制的等待。为了节省时间菜菜屋改进了方法,借助强大的高压锅,不出1小时就能吃到香糯的桂花糖藕。

只要一口高压锅,就能马上做出这盘仙仙的桂花糖藕,最适合盛夏的夜晚一边追剧,一边手拿着吃。一不小心就成了一盘美味的点心。

食材明细

桂花糖藕的做法步骤

  • 桂花糖藕的做法步骤:1
    1
    提前将原材料准备好叨叨叨:莲藕,有红藕和白藕品种之分,红藕用来煨汤比较好,汤色发红,炖煮后粉而甜,绵而糯,和骨头相得益彰;白藕凉拌爆炒为佳,入嘴脆甜可口,清香四溢。制作桂花糖藕选择红藕,这样做出来的藕才会粉滑
  • 桂花糖藕的做法步骤:2
    2
    将莲藕清洗干净后去皮,如果藕孔里面有淤泥,一定要浸泡或者用流水冲洗掉
  • 桂花糖藕的做法步骤:3
    3
    将藕切一个小帽,把泡好的糯米一点点装进莲藕里面,为了保证糯米充分塞进藕孔里可以时不时的用筷子往下按,一边灌糯米一边用手装水,这样既能保证糯米均匀的填塞,又能让糯米被水更好的滋润
  • 桂花糖藕的做法步骤:4
    4
    提前2-3个小时浸泡好糯米,这样可以节省制作的时间,同时让糯米蒸得更软烂叨叨叨:在浸泡糯米时可以滴2-3滴香油,这样蒸出来的糯米会变得更加香软,完全不用担心有什么异味为了让糯米的颜色好看,我在糯米中增加了一些红糖
  • 桂花糖藕的做法步骤:5
    5
    最后用牙签固定好藕顶端的小帽
  • 桂花糖藕的做法步骤:6
    6
    将装好糯米的藕放进高压锅内,加适量水,将红糖放入水中没过莲藕即可,高压锅压1小时候即可
  • 桂花糖藕的做法步骤:7
    7
    刚刚出锅的糖藕
  • 桂花糖藕的做法步骤:8
    8
    切成薄片
  • 桂花糖藕的做法步骤:9
    9
    撒上桂花蜜即可食用叨叨叨:建议可以晚上做此菜,焖一个晚上,睡一觉第二天早上就可以享用美味了,完全不用担心时间的问题
使用的厨具:高压锅
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