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什锦炒河粉的做法

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什锦炒河粉,河粉Q弹,有韧劲,一口咬下,有豆芽的脆,胡萝卜的甜,辣椒的开胃,香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。
河粉也叫沙河粉,广州北郊有个地方叫沙河镇,河粉的发源地,历史悠久,现在闻名海内外,有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。
炒河粉,有干炒河湿炒,有肉有素菜,根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香,炒河粉不能断,才是炒的诀窍,火要大,二手并用,快手出锅。什锦炒河粉,最受欢迎,价格实惠,营养均衡,对学生(便宜)以及减肥(无肉)人士的所选。

食材明细

什锦炒河粉的做法步骤

  • 什锦炒河粉的做法步骤:1
    1
    准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;
  • 什锦炒河粉的做法步骤:2
    2
    胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;
  • 什锦炒河粉的做法步骤:3
    3
    热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;
  • 什锦炒河粉的做法步骤:4
    4
    改为大火,加入豆芽翻炒;
  • 什锦炒河粉的做法步骤:5
    5
    继续大火把河粉加入,翻炒 ,要不断翻炒二手筷子翻炒
  • 什锦炒河粉的做法步骤:6
    6
    加入鸡粉、酱油,炒香;
  • 什锦炒河粉的做法步骤:7
    7
    放盐、香葱炒均即可

小窍门

1.河粉不能炒断,需要热锅,大火;
2.油温高才倒入河粉,才香不粘锅;
3.加入豆芽,不仅好,还不粘锅。
使用的厨具:炒锅
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