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冬瓜丸子汤的做法

  4张图片

今天和大家分享一道简单的汤菜——冬瓜丸子汤。
冬瓜性凉,可以清热去火,又加了些猪肉丸,中和了冬瓜的寒凉,而且味道鲜美,汤菜兼备,喝汤、泡饭都不错,家人回来吃上一碗暖心又暖胃~~

食材明细

冬瓜丸子汤的做法步骤

  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:1
    1
    主要食材:冬瓜、猪肉馅、香菜
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:2
    2
    猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:3
    3
    加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:4
    4
    加入1茶匙淀粉继续搅拌
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:6
    6
    处理好的肉馅
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:7
    7
    冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:8
    8
    锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:9
    9
    锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:10
    10
    所有丸子入锅后,改中火。汤沸后撇去浮沫。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:11
    11
    煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:12
    12
    盛出,撒上香菜末提味即可。
  • 冬瓜丸子汤的做法步骤:13
    13
    成品!

小窍门

1、冬瓜片建议不要切太薄,以免煮的冬瓜熟了,肉丸子还没完全下锅呢;

2、将丸子下锅时注意汤锅保持微沸,否则丸子容易散碎。
使用的厨具:炒锅
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