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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头是属正宗淮扬菜系,肉红润油亮,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,是令人无法抵挡的顶级美味。

食材明细

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    把猪肉洗净备用
  • 红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    把荸荠洗净
  • 红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    把洗净的荸荠去皮备用
  • 红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    把猪肉剁碎加入酱油、胡椒粉、葱姜末备用。
  • 红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    荸荠切碎加入肉馅中。
  • 红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    再加入鸡蛋液和淀粉备用。
  • 红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    按顺时针搅拌均匀备用
  • 红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    用手捏成大个肉丸子备用。
  • 红烧狮子头的做法步骤:9
    9
    油烧热把肉丸子炸成金黄色。
  • 红烧狮子头的做法步骤:10
    10
    控干油备用
  • 红烧狮子头的做法步骤:11
    11
    锅中加适量水放入炸好的丸子、葱姜、花椒、大料、酱油,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出肉丸子。
  • 红烧狮子头的做法步骤:12
    12
    锅中的汤汁用水淀粉勾芡,淋上香油,用香葱段点缀即成。
使用的厨具:炒锅
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