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剁椒开屏鱼的做法

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食材明细

剁椒开屏鱼的做法步骤

  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:1
    1
    准备食材,鳊鱼洗净备用,剁椒
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:2
    2
    鳊鱼的头位切下备用,去掉鱼鳍,切片(腹部不要切断)
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:3
    3
    加入少许盐,三茶匙料酒,少许胡椒粉,姜丝,葱段腌制十五分钟
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好,鱼头放在前面,鱼尾放在扇形的中间
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:5
    5
    起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香,加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙鸡粉调味
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:6
    6
    将炒好的剁椒浇在鱼中间
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:7
    7
    上锅大火烧开蒸八分钟
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:8
    8
    取出撒上葱花
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:9
    9
    再次起油锅倒入少许底油烧至七成热,将烧好的热油浇在鱼上即可
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:10
    10
    成品
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:11
    11
    成品
  • 剁椒开屏鱼的做法步骤:12
    12
    成品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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