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牛尾汤的做法

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牛尾具有补气、养血、强筋骨的功效,而且富含胶质,有养颜美容的作用。牛尾既有骨香,而且肉中带筋,很多人都认为是牛身上最好吃的一个部位。无论是用来烧汤还是红烧入菜,都是非常可口。今天就上个最简单的做法,和胡萝卜,无花果一起炖汤,营养又可口。

食材明细

  • 牛尾 一条
  • 胡萝卜 一根
  • 无花果 5颗
  • 杏仁 (可不放) 一小把
  • 杏仁(可不放) 一小把
  • 3片

牛尾汤的做法步骤

  • 牛尾汤的做法步骤:1
    1
    牛尾切段。
  • 牛尾汤的做法步骤:2
    2
    把所有材料洗净备用,胡萝卜切成小块。
  • 牛尾汤的做法步骤:3
    3
    锅里放入清水煮沸后,把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里。
  • 4
    把其他材料也一同放进沙锅里,加入清水大火烧开20分钟后,转小火慢慢炖1.5-2小时,熄火前加入盐调味即可。
  • 牛尾汤的做法步骤:5
    5
    成品图。

小窍门

1)牛尾的骨头比较硬,最好请档主代为剁开。其实如果找准牛尾的关节,是很容易切开的。在家自己切的话,可以用手慢慢摸,如果切不下,就把刀移一下再切。

2)如果买的牛尾比较粗大,一次吃不完,可以把一部分牛尾捞起,象做红烧肉一样,加点香料和其他调料一起炖,就是一道简单美味的红烧牛尾了。

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