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冬瓜薏米排骨汤的做法

  4张图片

冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴,属于闽菜系。此汤清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

食材明细

冬瓜薏米排骨汤的做法步骤

  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净后,去皮、去籽、切块。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:3
    3
    薏米洗净,浸泡2小时。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:4
    4
    猪排骨洗净,先用沸水焯水,焯水后洗净血污。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:5
    5
    锅内重新放水,放入焯好的排骨、薏米,葱姜、料酒。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:6
    6
    滴入3--4滴白醋(有利于骨头中钙等成份的溶解)大火烧开后转小火煮30分钟。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:7
    7
    放入冬瓜用小火慢炖至熟。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:8
    8
    下盐调味即可。
  • 冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1 在炖骨头汤时,滴几滴白醋,骨头汤中的钙质容易溢出,有利于人体对钙的吸收。
2 此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3 薏米浸泡2小时,炖汤时,易熟。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤羹   家常菜   汤类  

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