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酸菜鸡蛋肉丝面的做法

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除米饭之外,面也是作为主食之一,可以做成炒面、面汤或是凉拌的,其制作成本低、耗时较少,步骤简单,还可以根据自己喜欢搭配材料。以瘦肉、鸡蛋、酸菜、干面为主料,看似简单的一碗面但却不缺营养,关键是这碗面汤酸中带微辣的口感让人食欲倍增......

食材明细

酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤

  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:1
    1
    瘦肉适量切片再切成条状,先加点生粉和水抓匀,再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:2
    2
    野山椒、指天椒、酸菜分别切段,姜切片,不喜欢辣味此处省略指天椒
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:3
    3
    鸡蛋两只打散入锅中煎熟,然后切成条状
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:4
    4
    锅内热油下姜片小火炒香,再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:5
    5
    一次性加足量的开水烧开
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:6
    6
    放入2块干面和鸡蛋大火煮一下,煮至面条散开
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:7
    7
    最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下,调入适量盐和鸡粉
  • 酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、不喜欢辣味的在步骤2中可省略掉指天椒
2、酸菜炒好加入开水烧开,放入干面和鸡蛋大火煮一下,煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓
使用的厨具:炒锅
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