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菠萝蛋包饭的做法

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虽然叫菠萝蛋包饭,但是并没有加入菠萝,它只是长的像菠萝而已,如果家里正好有菠萝也可以加入炒饭中,那就是名副其实的菠萝蛋包饭啦!

食材明细

菠萝蛋包饭的做法步骤

  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:1
    1
    两个鸡蛋加少许盐和两勺水淀粉打匀,加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:2
    2
    小火加热平底锅,锅里抹薄油倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底,煎成圆形蛋饼,不用翻面,表面凝固就出可以出锅。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:3
    3
    将蛋饼切成食指宽的条。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:4
    4
    黄瓜用刮皮刀竖着刮成薄片,也切成食指宽的条。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:5
    5
    把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编成蛋饼,如图每隔一个揭起鸡蛋条然后放入黄瓜条,看到揭开蛋饼贴着锅底一面的颜色了吧,这就是为什么煎蛋饼时不要翻面,要保证表面的颜色漂亮,翻面贴到锅底就会有斑纹。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:6
    6
    然后把蛋条放下,错开上一排的继续每隔一条揭起放黄瓜。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:7
    7
    直到都编完,其实很快的。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:8
    8
    隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:9
    9
    荷兰豆摘掉两边的筋洗净用开水焯烫后过凉控干水,在盘子上摆成菠萝叶子的形状,焯荷兰豆时,水里加些盐和油,这样焯出来的颜色翠绿。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:10
    10
    炒好的米饭放入盘里,用勺子整理成菠萝形状,上窄下宽。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:11
    11
    然后把编好的蛋饼盖在米饭上,挪动蛋饼的时候要小心别弄散了,我是用两把菜刀左右插在蛋皮下托起盖在炒饭上的。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:12
    12
    用厨房剪刀把多余的部分剪掉就可以了,剪掉部分也别浪费,直接扔嘴里哈😄
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:13
    13
    成品图,孩子着急吃,都没好好拍照。
  • 菠萝蛋包饭的做法步骤:14
    14
    荷兰豆买的多,用腊肠炒一下配炒饭吃特香。
使用的厨具:平底锅、炒锅
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