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老北京鸡肉卷的做法

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食材明细

老北京鸡肉卷的做法步骤

  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:1
    1
    准备一个鸡腿,鸡胸肉也可以。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:2
    2
    鸡腿去掉皮和骨头切成手指长的条
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:3
    3
    根据自己口味加入适量盐,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉和料酒。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:4
    4
    戴一次性手套把调料抓匀,密封冷藏半小时以上,我都是早上做,所以头天晚上提前煨好放冰箱里,冷藏一夜更入味。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:5
    5
    用一碗面粉,半碗淀粉,一个鸡蛋,少量清水,一勺盐,一勺五香粉,半勺黑胡椒粉调成面糊,另外再准备一碗干面粉。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:6
    6
    调面糊时水别一下加太多,分次加入,夹块肉到面糊里粘一圈,能挂住面糊即可。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:7
    7
    把腌好的鸡肉都倒入面糊里搅匀,让每块肉都完全沾上面糊。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:8
    8
    锅里多倒些油,中火加热至筷子放时周围起小泡。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:9
    9
    沾满面糊的鸡肉再放到干面粉里滚一圈抖掉多余的干粉,然后放到油锅里炸,裹完面糊再沾完干粉的鸡块炸完就会出麟片。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:10
    10
    炸至金黄捞出
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:11
    11
    黄瓜切细条,葱切粗丝,生菜叶洗净。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:12
    12
    准备沙拉酱和甜面酱,也可以根据自己口味选择酱料。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:13
    13
    我用的这个软饼,方便好吃,超市就有卖,要吃的时候微波炉叮二十秒就很软了,不过你要自己烙饼也可以,我是烙不出这么软的饼😄
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:14
    14
    饼上抹匀沙拉酱和甜面酱,先铺生菜,再把肉,葱和黄瓜摆上。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:15
    15
    两边叠放卷好,用油纸包好,没有油纸不包也可以,那底下就折上一块收口,相信卷饼大家都会。
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:16
    16
    摆盘开吃,炸好的肉够卷三到四张饼,不卷饼直接吃味道也很棒,为了拍照好看我又在漏口处挤了些甜面酱和沙拉酱😄
  • 老北京鸡肉卷的做法步骤:17
    17
    再来杯牛奶,完胜肯德基早餐。
使用的厨具:炒锅
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