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炼油渣的做法

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冰箱里有一块猪油,炼油渣。大油渣是我小时候的美味,母亲用油渣蒸包子,或者油渣放点盐夹饼,香呀!炼出来的大油(天津人管猪油叫大油)烧茄子最好吃,现在为了健康很少吃这些了。偶尔吃一次还是不错的。

食材明细

炼油渣的做法步骤

  • 炼油渣的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 炼油渣的做法步骤:2
    2
    猪油切丁备用。
  • 炼油渣的做法步骤:3
    3
    锅里放水,放大料瓣。
  • 炼油渣的做法步骤:4
    4
    放入猪油丁开始炼油。(加水为了避免温度过高,油渣焦糊)
  • 炼油渣的做法步骤:5
    5
    开大火,将水分熬干。
  • 炼油渣的做法步骤:6
    6
    改成小火,将油脂慢慢炼出来。
  • 炼油渣的做法步骤:7
    7
    炼到油渣焦黄,但是不能焦糊即可。
  • 炼油渣的做法步骤:8
    8
    捞出油渣,撒盐即可。
使用的厨具:炒锅
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