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红豆沙鲷鱼烧的做法

  1张图片

鲷鱼烧,是日本人气颇高的传统小吃,日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主,可以自行增添风味。可以在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉,若是喜欢水果味,还可以加入各色水果粉,你甚至可以在里面加入盐和芝士片,鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。

食材明细

红豆沙鲷鱼烧的做法步骤

  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:2
    2
    把鸡蛋打入无油无水打蛋盆中。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:3
    3
    加入白砂糖打发。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:4
    4
    加入牛奶打匀。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:5
    5
    加入橄榄油打匀。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:6
    6
    直至完全乳化。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:7
    7
    筛入混匀的粉类。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:8
    8
    继续打发至面糊滴落纹路不马上消失后静置30分钟。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:9
    9
    这时准备好夹馅,红豆沙分成10克一个。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:10
    10
    稠鱼烧模具放燃气灶上加热。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:11
    11
    用刷子刷一层薄薄的的油。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:12
    12
    倒入模具一半的量的面糊。。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:13
    13
    放入红豆馅。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:14
    14
    再加入另一半的面糊,铺匀整条鱼磨具。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:15
    15
    合上模具。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:16
    16
    加热1分钟左右后翻面。直至两面都上色即可。
  • 红豆沙鲷鱼烧的做法步骤:17
    17
    烤好后脱模。

小窍门

模具的面糊不要倒太满不然会溢出来,烤的时候注意火候,勤翻面。
使用的厨具:烧烤架/炉
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