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 台式卤肉饭的做法

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对于爱吃肉的朋友们来说,这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候,整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖,肉质软烂,酱汁浓郁,汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入,让这道菜的味道更加香浓。

食材明细

台式卤肉饭的做法步骤

  •  台式卤肉饭的做法步骤:1
    1
    将所有的食材准备齐全。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:2
    2
    鸡蛋煮熟后,去壳。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:3
    3
    将辅料都切好,香菇泡发好后切丁。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:4
    4
    五花肉切小块。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:5
    5
    锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,放葱头丝小火煸炒。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:6
    6
    煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来,葱油留在锅里。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:7
    7
    放入五花肉丁煸炒。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:8
    8
    炒到五花肉变得微微焦黄,肥油都煸出来以后,放入葱姜蒜,八角,桂皮,香叶和辣椒圈。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:9
    9
    放入一大勺料酒。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:10
    10
    放入冰糖。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:11
    11
    放入一勺老抽和一茶匙生抽,煸炒至上色。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:12
    12
    放入香菇丁,炒出香味来。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:13
    13
    将泡香菇的水倒入锅里,再加入适量的清水。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:14
    14
    放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:15
    15
    大火烧开之后转入到电炖锅中。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:16
    16
    炖一个小时,撒少许胡椒粉出锅。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:17
    17
    为了防止粘锅,中途可以翻拌几次。
  •  台式卤肉饭的做法步骤:18
    18
    再拌个秋葵和一个紫菜汤,一个人也可以吃得很好。
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
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