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香辣酱猪蹄的做法

  3张图片

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、
它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,
防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,
明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,

如此两种胶原蛋白,秒杀岁月的杀猪刀

食材明细

香辣酱猪蹄的做法步骤

  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:2
    2
    锅里倒入清水把猪蹄,猪皮焯水,洗净,沥干。(一定要沥干,猪皮接触糖浆会噼里啪啦)
  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:3
    3
    熬糖色,锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:4
    4
    倒入猪蹄和猪皮翻炒,倒入姜蒜翻炒,再倒入香料翻炒出香味,倒入料酒和生抽翻炒
  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:5
    5
    锅里加入一小碗清水(可以啤酒代替)倒入加两勺辣豆酱,翻动一下盖锅盖,沸腾就关火
  • 香辣酱猪蹄的做法步骤:6
    6
    把炒锅里的食物全部倒入高压锅,加水没过食材,,高压大火10分钟,小火20分钟。关火,没气后装盘

小窍门

装盘后自由发挥,让你的餐桌有道风景线,秀色可餐。
猪蹄口感:香糯不失嚼劲,脱骨容易不塞牙,香辣的胶原蛋白,不一样的体验。
使用的厨具:高压锅
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