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自制皮冻的做法

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食材明细

  • 猪肉皮 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量

自制皮冻的做法步骤

  • 自制皮冻的做法步骤:1
    1
    把肉皮开水下锅后转中火大概煮五分钟左右捞出。晾凉后去掉皮内侧的猪油。
    然后用水洗一次,再去一次油(一定要弄干净油,做出来的肉冻才会很透明)
  • 自制皮冻的做法步骤:2
    2
    肉皮上的油去净后切成细丝,越细越好。
  • 自制皮冻的做法步骤:3
    3
    盆里放入肉皮,水放肉皮的2.5倍,放入适量大料、葱段、姜、放到锅里蒸(隔水蒸,最好选择搪瓷盆或者不锈钢盆盛肉皮),开锅后蒸两个半到三个小时。(如果用高压锅蒸,开锅蒸二十分钟就可以)
    将葱段、大料、姜片捞出。
    把蒸好的肉皮端出来放入少许盐,味精,搅拌均匀。(用餐巾纸去掉上面的一层油)放入冰箱冷藏室。

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