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豇豆包子的做法

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食材明细

豇豆包子的做法步骤

  • 豇豆包子的做法步骤:1
    1
    酵母,泡打粉,用温水融化后和面
  • 豇豆包子的做法步骤:2
    2
    和好的面团大概醒发半小时
  • 豇豆包子的做法步骤:3
    3
    豇豆收拾好,洗干净切碎,焯水(焯水时加盐)后过冷水,捞出来控水!
  • 豇豆包子的做法步骤:4
    4
    切好牛肉丁(做包子,所以没有剁,不过切的很小)
  • 豇豆包子的做法步骤:5
    5
    牛肉丁里面加葱末,姜末,生抽,老抽,盐,花椒面,十三香,味精,鸡精,胡椒粉,胡麻油,用手向一个方向用劲拌匀
  • 豇豆包子的做法步骤:6
    6
    打好的牛肉馅(因为豇豆不粘水,所以打牛肉馅时不要加水,多加点油!)
  • 豇豆包子的做法步骤:7
    7
    最后加入控过水的豇豆,拌匀即可(我是一次性把调料都放够的,所以豇豆放进去不用加任何调料)
  • 豇豆包子的做法步骤:8
    8
    面醒好后,揉光滑,搓成长条,揪成小面剂子擀成包子皮!
  • 豇豆包子的做法步骤:9
    9
    包子皮包入肉馅,捏成包子,生胚醒发十分钟后,上锅蒸十五分钟就好啦!!!(包子生胚醒发到位的话,可以直接用开水蒸,发的不是很好的话,就用温水蒸,上气算时间)
  • 豇豆包子的做法步骤:10
    10
    蒸熟后,不要急着打开盖子,关火焖两三分钟后,再打开盖子!!!
使用的厨具:蒸锅
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