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白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法

  1张图片

其实以前我是喜欢吃包子的,但是因为做包子比较麻烦(要发面当时又不会),后来就改喜欢吃饺子了,好像是这么样的哈哈...
刚开始不会剁肉沫都是买的,有一次去超市晚了肉沫卖完了,但是嘴馋呀就买一块肉自己回家剁。也不知道因为是不是自己剁的原因觉得那肉挺特别好的,从那之后我的肉馅都是自己整的了,时间长了慢慢的就有了一些自己的小窍门
希望的我这些小窍门能给一些小伙伴们带来帮助

食材明细

主料
辅料

白菜猪肉饺子的做法步骤

  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:1
    1
    将猪肉和菜心洗净
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:2
    2
    来看看我平时的肉沫切法吧:猪肉先如图切片但底部不断,再纵向切也是底部不断(忘记拍照了),再次横向全部切开,肉粒就出现了,稍稍剁几下就成肉末了哟,是不是很快
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:3
    3
    先加入葱姜蒜,盐胡椒粉等调料顺同一个方向搅拌后腌制15分钟(调料可根据自己的喜好选择)
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:4
    4
    随后加入白菜心再次朝同一个方向搅拌均匀
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:5
    5
    取饺子皮放入适量馅料
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:6
    6
    包成自己喜欢的形状
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:7
    7
    下面是我顺手的月牙包法(不知道正确叫法,反正我自己一直是这么叫的o(∩_∩)o)
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:8
    8
    左手托起放了馅料的饺子皮,右手装边缘捏一下,如图
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:9
    9
    左手拇指和食指捏住外面那个边向右边推出褶子(如图),再用右手捏合
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:10
    10
    从外面看一下,是这样子的
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:11
    11
    如此重复此动作六次左右就会出现图中形状
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:12
    12
    再看一下外围,再后捏合就好的
  • 白菜猪肉饺子(附切法和包法)的做法步骤:13
    13
    一次吃不完的饺子装进保鲜盒,放入冰箱冷冻,随叫随取。。。。不包皮不漏馅儿的饺子煮法可参考我的菜谱《饺子—三碗水煮法》欢迎关注欢迎收藏哦

小窍门

1 配菜和调料都可以换成自己喜欢的,水份太大的配菜要用盐抓出部分水份会比较好包一点
2 一次吃完的饺子整齐摆放不是强迫症哈,因为冷冻后有些饺子会粘在一起,这样放是为了到吃的时候方便分开
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   老人   饺子   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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