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黄豆酱炒鸡丝的做法

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鸡胸肉的烹饪方法中,偏爱水滑后再炒至,这样处理的鸡胸肉口感软嫩不柴,用更少的油烹饪,非常适合三高人群

食材明细

黄豆酱炒鸡丝的做法步骤

  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉撕掉筋膜洗净后,斜着片成片,再切成细丝
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉丝用花雕酒、盐、干淀粉抓匀,腌渍十几分钟
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:4
    4
    黄豆酱、白糖,加适量的清水调匀待用
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:5
    5
    葱洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,泡发的黑木耳切丝
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:6
    6
    锅中烧开水,放入腌渍后的鸡胸肉,用饭勺推开鸡胸肉,避免粘连
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:7
    7
    待鸡胸肉变白至八成熟时,捞出
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:8
    8
    炒锅热锅冷油放入橄榄油,放入葱丝炒出香味
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:9
    9
    放入胡萝卜丝、黑木耳丝,翻炒至胡萝卜丝变软
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:10
    10
    放入鸡胸肉丝翻炒
  • 黄豆酱炒鸡丝的做法步骤:11
    11
    翻炒片刻后,放入调匀的酱料,再次炒匀烧开后,即可起锅,配米饭吃特下饭

小窍门

鸡胸肉水滑后基本已熟,再次入锅炒制的时间不要太长,全程中火即可
使用的厨具:炒锅
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