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脆皮兔肉的做法

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脆皮兔肉, 外脆里嫩,清香可口。裹炸之后再炒,比纯炸的食物更健康,少油,但不缺香味,营养。添加西芹增加香味,加点红辣椒不仅增味,颜色也漂亮。方法非常简单,又是一年吃肉的季节,肉兔的新get√,学会了吗?
菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

食材明细

脆皮兔肉的做法步骤

  • 脆皮兔肉的做法步骤:1
    1
    半边兔肉清水浸泡去血、洗净,沥干水,准备西芹、红辣椒等;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:2
    2
    兔肉,洗净切块,放盐、料酒腌制5分钟;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:3
    3
    利用腌制时间洗净辣椒、西芹切好待用;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:4
    4
    腌制好兔肉,去掉水分,放生粉拌均匀;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:5
    5
    热锅,倒入适量的油,油温达到160度左右,倒入兔肉、生姜;PS:油要比平时炒菜多,比炸食物的要少。
  • 脆皮兔肉的做法步骤:6
    6
    把兔肉炸出金黄色即可起锅;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:7
    7
    锅中留少许油,爆炒西芹辣椒;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:8
    8
    把炸好兔肉、鸡粉加入锅中;
  • 脆皮兔肉的做法步骤:9
    9
    放盐、酱油炒均即可。

小窍门

1.兔肉是冷冻的,要清水浸泡去血;
2.腌制兔肉时的水要去掉;
3.生粉要均匀裹上兔肉,不需要加水;
4.希望吃辣的可以放更多的辣椒。
使用的厨具:炒锅
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