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土豆丝饼的做法

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土豆丝饼,妈妈的味道。小时候最喜欢吃的早餐之一,土豆丝饼。其实土豆丝饼不仅早餐可以吃,还能当零食,下午茶、宵夜,含有丰富的淀粉,不仅能吃饱,还比其他购买的零食更健康实惠。
土豆丝饼要想脆香好吃:1.面粉与土豆丝的比例是不加水拌均即可;2.土豆丝用清水浸泡不仅不粘还更好吃;3.放盐、孜然粉腌制土豆丝有水分出来即可加入面粉,腌制太久也会影响口感;4.煎的时候,要放薄不仅易熟,还能煎到喀嚓的脆香;5.火不易太大,可以重复翻转煎的更均匀。

食材明细

土豆丝饼的做法步骤

  • 土豆丝饼的做法步骤:1
    1
    准备食材:大土豆、面粉、大蒜等食材;
  • 土豆丝饼的做法步骤:2
    2
    土豆去皮洗净,切丝(越细越长越好,),清水浸泡5分钟 ;PS:刀工不好的,可以用刨子。
  • 土豆丝饼的做法步骤:3
    3
    捞出土豆丝,沥干水,放入孜然粉、盐腌制出水;
  • 土豆丝饼的做法步骤:4
    4
    把面粉、大蒜切碎、腌制好的土豆丝把拌均;PS:腌制的土豆有水,不需要加上,面粉用量就是土豆丝拌均不需要加上即可。
  • 土豆丝饼的做法步骤:5
    5
    热锅,倒入油,把土豆丝用筷子放成薄薄的小圆饼,放入锅中煎;
  • 土豆丝饼的做法步骤:6
    6
    煎至微黄,翻转另一面继续煎至熟即可;PS:我煎了二锅,一个锅煎不完。

小窍门

1.土豆丝要切的很细才好吃;
2.土豆丝放盐、孜然粉腌制至有水分出来即可;
3.饼要薄,煎出来才脆香。
4.面粉的比例是加入土豆丝不需要加水即可
使用的厨具:不粘锅
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