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煎面饼的做法

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食材明细

煎面饼的做法步骤

  • 煎面饼的做法步骤:1
    1
    蛏子剥壳洗净,用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
  • 煎面饼的做法步骤:2
    2
    锅里放油,倒入蛏子划熟。
  • 煎面饼的做法步骤:3
    3
    8分熟时盛起备用。
  • 煎面饼的做法步骤:4
    4
    香菜洗净切末。
  • 煎面饼的做法步骤:5
    5
    面粉加水调成糊。
  • 煎面饼的做法步骤:6
    6
    放入香菜,打入两个鸡蛋。
  • 煎面饼的做法步骤:7
    7
    加点盐和鸡精搅拌均匀,放着醒15分钟做面糊。
  • 煎面饼的做法步骤:8
    8
    不粘锅里放油,倒入面糊。
  • 煎面饼的做法步骤:9
    9
    趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
  • 煎面饼的做法步骤:10
    10
    中途翻次面继续慢火煎。
  • 煎面饼的做法步骤:11
    11
    煎好后一张张铺起。

小窍门

1.处理蛏子时,如果不喜欢它的须可以将它弄掉(不弄掉也没事,看个人喜好);



2.蛏子先划到8分熟,这样煎的时候会快熟,不会造成面饼熟了,而蛏子还没熟的尴尬局面;



3.香菜末是个人喜好,如果不喜欢,可以换成葱末;



4.面糊调好后醒15分钟,这样煎出来的面饼会更劲道;



5.煎面饼时不要急着翻面,等到面饼能晃动时再翻面,这样面饼不易翻散掉;
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