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金针肥牛煲的做法

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食材明细

金针肥牛煲的做法步骤

  • 金针肥牛煲的做法步骤:1
    1
    金针菇去掉根部洗净焯水,焯完水过凉控干水份。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:2
    2
    肥牛片也焯遍水去掉血沫,焯至变色就捞出。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:3
    3
    焯完肥牛片的水,有血沫和油,所以我习惯焯遍水,吃起来更放心,如果不介意可以省去这步。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:4
    4
    准备好材料,三瓣蒜切成茉。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:5
    5
    用中火加热砂锅,没有砂锅用铁锅也可以,锅底倒少量油爆香蒜茉。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:6
    6
    然后加入两勺郫县豆瓣酱划炒。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:7
    7
    炒出香味后加入半锅水。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖煮开。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:9
    9
    开锅后下入金针菇和肥牛片,加入少许盐,再煮至开锅就好了,盐要少加,豆瓣酱是有咸度的,可以用汤勺盛点汤尝尝咸淡再加盐,金针菇和肥牛片也不需要煮时间太长,因为都已经焯烫过了。
  • 金针肥牛煲的做法步骤:10
    10
    出锅后撒上葱花开吃,热乎乎,香辣辣。
使用的厨具:砂锅
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