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罗汉果炖兔肉的做法

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罗汉果炖兔肉,是入秋的第一道补汤。罗汉果炖兔肉,既能治秋凉,又能防秋燥,还能入补,润肺止咳,生津止渴,对健康大有裨益。
进入秋天,人容易出现脾胃虚弱、消化差的症状,抵抗力也有所下降。秋燥伤人,容易出现口咽干苦,皮肤干裂。罗汉果很适合秋天食用。
菜兔肉含有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的肉类。兔肉的蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有肉类。俗称“荤中只素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等的美誉。深秋至冬末间味道更佳。

食材明细

罗汉果炖兔肉的做法步骤

  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:1
    1
    准备食材:新鲜兔腿肉、罗汉果、胡萝卜、炖盅等;
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:2
    2
    兔肉,清水浸泡去血,捞出沥干水分,放盐、料酒腌制5分钟;
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮切块,罗汉果去内肉洗净,生姜切丝;
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:4
    4
    腌制好兔肉,去掉水分,与胡萝卜、罗汉果一起放入炖锅中,加适量的清水;PS:腌制兔肉的水一定要去掉。
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:5
    5
    锅中适量的清水煮沸,放入锅中,盖上炖盅盖子,隔水炖;PS:炖盅与锅盖都是盖子的,拍照时候没有盖盖子。
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:6
    6
    再次煮沸之后,改为中小火炖1.5小时;PS:根据火的大小,确定时间。
  • 罗汉果炖兔肉的做法步骤:7
    7
    炖好的汤,端出即可享用;PS:非常烫,要小心。

小窍门

1.兔肉是冷冻的,要清水浸泡去血;
2.腌制兔肉时的水要去掉;
3.炖盅以及火的大小不同,使用的时间略有差异。
使用的厨具:炖盅
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