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珍馐紫薯烧麦的做法

  3张图片

糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲不振等症。通常馅料中用到肉馅、糯米,加各种调料而成,对于刚刚学习做饭的人来说,会觉得很麻烦,口味也掌握不好,今天我做的紫薯烧麦,馅料中用香肠代替了猪肉馅,只是加了一些生抽和海鲜酱油调味,制作起来非常简单,味道也是很好吃哦!

食材明细

珍馐紫薯烧麦的做法步骤

  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:2
    2
    糯米洗净浸泡至少2小时
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:3
    3
    泡好的糯上锅蒸,时间为开锅20分钟
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:4
    4
    珍妮香肠切碎
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切碎粒
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:6
    6
    香葱取葱叶部分,切碎
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:7
    7
    紫薯蒸熟,趁热碾成泥
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:8
    8
    紫薯和面粉,加水和成紫色的面团,盖好松弛一下
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:9
    9
    锅内放油,把香肠碎放入翻炒
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:10
    10
    断生后放入蒸熟的糯米,加适量生抽、海鲜酱油调味
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:11
    11
    放入胡萝卜碎,略加翻炒
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:12
    12
    饧发好的面团分成若干大小相同的面剂
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:13
    13
    擀成饺子皮
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:14
    14
    边缘处再用力压一下,压出花边
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:15
    15
    取适量的糯米馅放在面皮上
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:16
    16
    在虎口处捏起来,稍微紧一些,不然蒸熟了散开不好看
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:17
    17
    依次做好生坯
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:18
    18
    放入蒸笼
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:19
    19
    大火烧开后,蒸10分钟即可
  • 珍馐紫薯烧麦的做法步骤:20
    20
    蒸熟后撒香葱碎点缀

小窍门

小贴士:
1、糯米至少提前浸泡2小时以上
2、馅料都是熟的,所以蒸的时间不用太长
3、紫薯的用量可以根据自己的喜好增减,出来的颜色会有不同
4、如果不喜欢,最后的香葱可以省略

使用的厨具:砂锅
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