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蔓越莓紫薯馅的做法

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做好月饼的关键,纯全手工馅料的制作诀窍,蔓越莓紫薯馅。手工月饼现在不是什么稀奇的事情了。家庭烘焙人人都会,纯手工的精髓在于无添加的健康食品。很人多偷懒做的手工月饼其实是半手工,馅料买现成的,皮也是现成的。这样的月饼其实含一定量的添加剂。
今天教大家一款非常好吃,且正当红的蔓越莓干来了,配上紫薯,颜值高,健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯馅。
蔓越莓紫薯馅,主要食材由蔓越莓干、紫薯、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。零添加绿色果酱,哈哈,题外话,炒完果酱,手臂也瘦了。吃的甜蜜,美容,二不误。

食材明细

蔓越莓紫薯馅的做法步骤

  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:1
    1
    紫薯洗净沥干水;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:2
    2
    放入锅中,加适量的水煮熟;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:3
    3
    利用煮紫薯的时间,把蔓越莓干切碎;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:4
    4
    煮熟的紫薯去皮,压碎成紫薯泥;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:5
    5
    热锅,倒入紫薯泥,白砂糖; 大火煮至白砂糖全部溶解;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:6
    6
    把切碎的蔓越莓干加入,翻炒均匀;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:7
    7
    加入麦芽糖,炒均匀;
  • 蔓越莓紫薯馅的做法步骤:8
    8
    改为小火,加入色拉油,炒至干;PS:120克的色拉油分三次均匀,每次需要炒干再加入。

小窍门

1.开始用大火,白砂糖煮溶之后要改为小火;
2.色拉油分三次加入,每次必须炒干,才能加入;
3.蔓越莓需要切的很碎,一半为料理机打碎效果更佳。
使用的厨具:炒锅
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