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黑芝麻坚果月饼的做法

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中秋节时做的月饼,也是第二次做月饼,技巧还有待于提高哈。话说这月饼都下肚两三个月了,菜谱才发出来,这要不清理手机还想不起来呢😓我也是醉了。

食材明细

黑芝麻坚果月饼的做法步骤

  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:1
    1
    转化糖浆加枧水搅匀,加花生油搅拌成乳状
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:2
    2
    加入过筛的面粉
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:3
    3
    拌匀成面团,静置2小时备用
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:4
    4
    网购的低糖黑芝麻蓉,我又加了些坚果碎
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:5
    5
    我用的50克模具,皮:馅=2:3,即20克面皮,30克馅
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:6
    6
    取一份面皮按扁,包入一个馅
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:7
    7
    两手边转边往上推面皮,尽量用力均匀
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:8
    8
    封好口,稍整理
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:9
    9
    模具里撒点面粉防粘,放入一个月饼生胚
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:10
    10
    压成型,表面喷水,入预热好的200度烤箱中层,烤5分钟后取出,刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水),再烤15分钟左右即可
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:11
    11
    手残党,蛋黄水刷的不均匀,烤出来深浅不一,但不耽误吃哈
  • 黑芝麻坚果月饼的做法步骤:12
    12
    烤好的月饼放置两三天,回油后才好吃。
使用的厨具:电烤箱
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