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冬笋焖鸡的做法

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冬笋焖鸡,一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富,我选择鸡根,根好吃,配上肥厚的冬笋,焖十几分钟,鸡肉中有竹笋香,笋中有浓浓鸡汤香,相互相成,美味佳肴。
冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。

食材明细

冬笋焖鸡的做法步骤

  • 冬笋焖鸡的做法步骤:1
    1
    准备食材:冬笋、鸡根、红辣椒等食材;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:2
    2
    鸡根洗净,放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:3
    3
    冬笋洗净切块;PS:切厚实块,焖好的的时候汁多好吃
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:4
    4
    清水煮沸,放入冬笋汆烫2分钟;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:5
    5
    捞出过冷水,沥干水分待用;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:6
    6
    热锅,倒油,放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:7
    7
    把处理过的冬笋块放入锅中;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:8
    8
    放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟;
  • 冬笋焖鸡的做法步骤:9
    9
    放盐,收汁即可。

小窍门

1.冬笋要挑选肥大厚实的;
2.冬笋分甜笋和苦笋,苦笋要焯水,去苦,去麻
3.冬笋可以密封保鲜,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。
使用的厨具:炒锅
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