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茄子烧卖的做法

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食材明细

茄子烧卖的做法步骤

  • 茄子烧卖的做法步骤:1
    1
    面粉一斤,放入盆中
  • 茄子烧卖的做法步骤:2
    2
    四两清水
  • 茄子烧卖的做法步骤:3
    3
    和成面团醒发,十分钟就差不多了
  • 茄子烧卖的做法步骤:4
    4
    醒好后,借用压面机压五挡
  • 茄子烧卖的做法步骤:5
    5
    用模子刻出来面皮,面皮上面撒淀粉(不容易粘在一起)
  • 茄子烧卖的做法步骤:6
    6
    中间撒好淀粉后,六个摞在一起(这个由自己,想擀几个就擀几个),看起来挺厚滴,实际上不厚!!
  • 茄子烧卖的做法步骤:7
    7
    用走捶走出烧卖皮的花边!
  • 茄子烧卖的做法步骤:8
    8
    茄子去皮擦丝,掏洗干净!撒盐挤出茄子里面的水,加豆瓣酱(锅里面倒油烧热,放入葱末和豆瓣酱炒出红油后,再加茄子里面),青椒,十三香,生抽,香油,鸡精,味精,胡麻油,油炸辣椒,盐(茄子里面和豆瓣酱都有盐,所以少放),搅匀即可!
  • 茄子烧卖的做法步骤:9
    9
    擀好的烧卖皮包入茄子馅,一手托着烧卖皮底部,另一只手的拇指和食指轻轻自然收口即可!(之前的皮是上次做的,在包的过程中把馅盆打翻啦😭我小侄女打翻啦,今天的烧卖皮是用玉米面做的薄面,淀粉上次擀皮时,被我糟蹋光了,所以前后的颜色不一样)
  • 茄子烧卖的做法步骤:10
    10
    放入开水锅里蒸十分钟就行啦😄(上气再算时间)
  • 茄子烧卖的做法步骤:11
    11
    出锅啦😄
  • 茄子烧卖的做法步骤:12
    12
    来点辣椒汁子蘸着吃!绝对美味!
  • 茄子烧卖的做法步骤:13
    13
    成品图啦😄
使用的厨具:蒸锅
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