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红烧四喜丸子的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧四喜丸子的做法步骤

  • 红烧四喜丸子的做法步骤:1
    1
    将肉剁成肉泥,加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀(快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》)
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:2
    2
    青菜洗净焯水
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:3
    3
    将焯过水的青菜摆在盘底备用
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:4
    4
    手抓一把肉泥,留出虎口(大拇指与食指之间)位置
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:5
    5
    轻轻握紧拳头,让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸,全部挤好备用
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:6
    6
    锅中倒多点油
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:7
    7
    油温至五成热后,从锅边滑入肉丸(让它自己滚下去吧免得烫到自己)
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:8
    8
    炸至金黄色后捞出
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:9
    9
    将料酒清水酱油混合成碗汁
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:10
    10
    锅中放油,炒香青红椒圈
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:11
    11
    倒入碗汁
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:12
    12
    倒入炸好的肉丸煮七八分钟,勾芡
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:13
    13
    将煮好的肉丸摆入盘中,进入剩余汤汁
  • 红烧四喜丸子的做法步骤:14
    14
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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