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水煮牛肉的做法

  3张图片

以前总觉得这种类型的菜都是些厨艺特别高强人做的,但我时常有一种跃跃欲试的想法,没想到一试还成功了,得到了家人的一致好评
最后得出的结论就是:只要你喜欢做菜,并且懂得一些基本调料和菜品的特性,愿意去专研你都是可以成功的。我觉得做菜就是要随心所欲,为所欲为,哈哈~

食材明细

主料
辅料

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉用流水清洗干净后切片
  • 水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    加入料酒、少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀
  • 水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    再加入少许生粉和清水再次抓匀
  • 水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    加入一个蛋清抓匀后再多抓一会儿,封住水份
  • 水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    豆芽菜洗干净备用
  • 水煮牛肉的做法步骤:6
    6
    将辣椒,大葱,莴笋,西红柿切好备用
  • 水煮牛肉的做法步骤:7
    7
    起锅倒油,油热后加入一大勺辣椒酱
  • 水煮牛肉的做法步骤:8
    8
    再加入大葱炒香
  • 水煮牛肉的做法步骤:9
    9
    加入一大碗水烧开后放盐调味
  • 水煮牛肉的做法步骤:10
    10
    下去洗好的豆芽菜
  • 水煮牛肉的做法步骤:11
    11
    烫软后捞出来垫在盘底
  • 水煮牛肉的做法步骤:12
    12
    再放入莴笋和西红柿
  • 水煮牛肉的做法步骤:13
    13
    烫熟后铺在豆芽上
  • 水煮牛肉的做法步骤:14
    14
    再下入腌好的牛肉片
  • 水煮牛肉的做法步骤:15
    15
    烫到自己想要的成熟度后连汤带肉全部倒入盘内
  • 水煮牛肉的做法步骤:16
    16
    依次放入切好的蒜末、葱花、辣椒和少许白芝麻
  • 水煮牛肉的做法步骤:17
    17
  • 水煮牛肉的做法步骤:18
    18
    另起锅倒油放入花椒,炸出香味后淋在辣椒上
  • 水煮牛肉的做法步骤:19
    19
    成品图

小窍门

1 切牛肉时横着切断肉的纤维
2 腌肉时加入蛋清可以更好的锁住肉的水份,这样肉质会更加嫩滑
3 配菜选择自己喜欢的,大小切均等就好
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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