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CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法

  9张图片

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒
泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱 ,虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒 。第一次试着做的时候 ,有点迟疑 ,结果味道出奇的喜爱 ,辣椒口感很脆 ,很下饭 。这次是第二次做的泡椒 ,再等过一阵子就可以拿来做泡菜 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒 " !

食材明细

  • 生辣椒 适量
  • 月桂树叶 4片
  • 花椒 6公克
  • 小茴香 3公克
  • 八角 3个
  • 肉桂 1根
  • 冰糖 10公克
  • 凉开水 500ー550
  • 米酒 10ー12公克(或白酒)

泡椒的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:1
    1
    生辣椒 ,凉开水 ,米酒(或白酒),月桂树叶,花椒 ,小茴香 ,八角 ,肉桂 ,冰糖 。(开水事前烧开放凉即可 。 )
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:2
    2
    辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后 ,洗净 ,晾干 ,或用纸巾搽干即可 。月桂树叶,花椒 ,小茴香 ,八角 ,肉桂用凉开水淋上洗净即可备用 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:3
    3
    将备用的容器里放入辣椒即可 。(保鲜瓶事前用80度的水消毒之后 ,待凉干或使用纸巾搽干 ,待凉即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:4
    4
    再将月桂树叶,八角 ,花椒 ,肉桂顺序放在辣椒的隙缝里之后 ,撒上花椒 ,小茴香 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:5
    5
    步骤(4)之后 ,倒入凉开水 ,再放上冰糖即可 。(凉开水的水位掩盖住食材即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:6
    6
    再倒入米酒(或白酒)即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:7
    7
    封瓶之后 ,放在阴凉处1ー2星期即可使用 。
  • CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法步骤:8
    8
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 , 至于分量每一家的保鲜瓶子不一样 ,多少有点差异 ,请自行斟酌即可 。
2 , 喜爱轻,重口味的自行加减即可 。
3 , 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ,但每一家的环境温度而异 ,请自行斟酌即可 。

使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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