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南瓜银耳羹的做法

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做南瓜银耳羹前,需要先把南瓜做成南瓜盅,即用刀功把南瓜打开,南瓜边缘呈齿轮状

食材明细

南瓜银耳羹的做法步骤

  • 南瓜银耳羹的做法步骤:1
    1
    一手托住南瓜,一手把刀戳入南瓜,戳到南瓜囊,然后按齿轮形状切下一刀
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:2
    2
    每切一刀时,都看一下第一刀的位置,以免歪斜(我没有做记号,如果心里没底也可以先在南瓜上做记号)
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:3
    3
    让最后一刀和第一刀连在一起
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:4
    4
    打开南瓜,如果每刀都切到南瓜囊的话,南瓜是很容易打开的
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:5
    5
    去掉南瓜籽和南瓜囊
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:6
    6
    用剪刀去掉边缘上剩余的南瓜囊
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:7
    7
    中间的囊也去干净,呈图中的样子
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:8
    8
    把南瓜合上
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:9
    9
    南瓜放入蒸锅
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:10
    10
    切南瓜前就要开始炖银耳,因为银耳炖得软糯需要比较长的时间
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:11
    11
    放入枸杞,红枣,冰糖
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:12
    12
    把炖的差不多的银耳羹放入南瓜盅一起蒸
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:13
    13
    蒸完把南瓜取出,打开盖
  • 南瓜银耳羹的做法步骤:14
    14
    带盖成品图

小窍门

其实只要会做南瓜盅,里面的料是可以换的,如果不放银耳羹的话,还可以放八宝糯米粥,这就是苏菜中的“八宝南瓜”了。总之可以根据个人的喜好放入不同的食物(伴着南瓜肉好吃的食物以及和南瓜相宜的食物都可以)
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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