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香草嫩鸡排的做法

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鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……

食材明细

香草嫩鸡排的做法步骤

  • 香草嫩鸡排的做法步骤:1
    1
    准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎,如图
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:2
    2
    把鸡胸肉用刀片成大的薄片,如图。
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:3
    3
    片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:4
    4
    如图,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:5
    5
    捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内,如图
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:6
    6
    我家是自己种的香草,大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:7
    7
    不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:8
    8
    再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:9
    9
    加入2勺淀粉
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:10
    10
    倒入2勺橄榄油
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:11
    11
    加入2勺红酒
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:12
    12
    放入黑胡椒碎
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:13
    13
    最后倒入蜂蜜
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:14
    14
    所有材料都放好以后,我们就开始给鸡肉按摩了
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:15
    15
    按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:16
    16
    平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:17
    17
    黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:18
    18
    撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:19
    19
    喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
  • 香草嫩鸡排的做法步骤:20
    20
    装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了
使用的厨具:平底锅
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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