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香煎老豆腐的做法

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每次放假回家,总想着变花样似的给妈妈做好吃的。对于豆腐,妈妈总是钟情于老豆腐,相对水豆腐它会更香更有劲。在学校都是豆浆馒头,只有在家早餐才吃得上粥,粥相对来说比较养生嘛...粥搭配豆腐,真是美味,营养全面吖

食材明细

香煎老豆腐的做法步骤

  • 1
    将老豆腐切块,用水煮去掉豆腐的腥味,在水里加入盐。
  • 2
    猪肉切片,加入酱油、盐等作料研制。
  • 3
    豆腐沥干水,油锅放少许油,小火煎。
  • 4
    煎好豆腐置于盘中备用。
  • 5
    油锅放入适量的油,加入研制的猪肉煸炒,色变后加入西红柿。
  • 6
    倒入豆腐翻炒后,加入适量的水(有高汤就更美味)。
  • 7
    焖煮几分钟,待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后,起锅盛盘。

小窍门

[北豆腐]又称老豆腐,一般以盐卤(氯化镁)点制,其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低,口感很“粗”,味微甜略苦,但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味,但其镁、钙的含量更高一些,能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用

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