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泡椒藕片的做法

  6张图片

过节大鱼大肉吃的比较油腻,不妨来一个清淡爽口的小菜,比如这个泡椒藕片酸辣又清爽,下粥很不错的。

食材明细

泡椒藕片的做法步骤

  • 泡椒藕片的做法步骤:1
    1
    鲜藕去皮切薄片。
  • 泡椒藕片的做法步骤:2
    2
    切好的藕片用清水冲洗两遍,控干水份。
  • 泡椒藕片的做法步骤:3
    3
    煮锅烧热水,水开后下入藕片,再次开后中火煮约1分钟(煮的时间看藕片的厚度)。
  • 泡椒藕片的做法步骤:4
    4
    这时候泡椒及小米椒切碎备用。
  • 泡椒藕片的做法步骤:5
    5
    焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
  • 泡椒藕片的做法步骤:6
    6
    煮锅内加入泡椒水、清水、泡椒、小米椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀,然后大火烧开略煮一会,然后放凉。
  • 泡椒藕片的做法步骤:7
    7
    取干净无油无生水的玻璃容器,放入控干水的藕片,加入凉透的泡椒水。
  • 泡椒藕片的做法步骤:8
    8
    加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。
  • 泡椒藕片的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道,要比想要的酸味咸味更重一些。
2、装藕片的容器要无油无生水。
使用的厨具:煮锅
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