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家常担担面的做法

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操作简单又好吃的担担面来啦!
担担面是中国四川的特产小吃,担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

食材明细

  • 碱面 适量
  • 肉臊 适量(我菜谱里面有)
  • 花生碎 适量
  • 小葱花 适量
  • 辣椒面 适量
  • 调料汁 详见步骤

家常担担面的做法步骤

  • 家常担担面的做法步骤:1
    1
    锅中加水,烧开,放入碱面煮至无白芯即可
  • 家常担担面的做法步骤:2
    2
    捞出放碗内。
  • 家常担担面的做法步骤:3
    3
    调酱汁:三勺芝麻酱、九勺生抽、五勺陈醋、三勺白糖、半勺胡椒粉、一勺蒜汁,一勺辣椒油搅拌均匀。
  • 家常担担面的做法步骤:4
    4
    面条上放入两勺酱汁,3勺肉臊,撒上葱花、花生碎、辣椒面
  • 家常担担面的做法步骤:5
    5
    浇入高汤即可。
  • 家常担担面的做法步骤:6
    6
    好吃!
  • 家常担担面的做法步骤:7
    7
    吃掉一大碗!

小窍门

1没有高汤换成开水也行。
2喜欢辣的,可以多放辣椒油。
3根据面的多少调配调料和肉臊的比例。
使用的厨具:煮锅
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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