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牛奶软糖的做法

  6张图片

解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。
牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。

食材明细

牛奶软糖的做法步骤

  • 牛奶软糖的做法步骤:1
    1
    用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克
  • 牛奶软糖的做法步骤:2
    2
    将所有材料倒入锅中。
  • 牛奶软糖的做法步骤:3
    3
    置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。
  • 牛奶软糖的做法步骤:4
    4
    糖液沸腾,
  • 牛奶软糖的做法步骤:5
    5
    逐渐浓稠,
  • 牛奶软糖的做法步骤:6
    6
    最后成为浅浅奶咖色的浓浆,
  • 牛奶软糖的做法步骤:7
    7
    倒入硅胶模中,冷却至凝固。
  • 牛奶软糖的做法步骤:8
    8
    扣出,
  • 牛奶软糖的做法步骤:9
    9
    切成小块。
  • 牛奶软糖的做法步骤:10
    10
    包一层糯米纸,
  • 牛奶软糖的做法步骤:11
    11
    再包上糖纸。

小窍门

熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
使用的厨具:煮锅
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