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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪可以当菜吃,也可以下酒菜,还是煲剧、出游、宵夜的好零食。以鸡爪为主食材,辅食材由白醋、红辣椒、白生抽、白酒,加上冰糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜,开胃好吃,做好放冰箱冷藏,想吃就拿出来,零食自己做,想吃就吃,健康开胃,还实惠。
泡椒凤爪,采用山水清洗、煮,以及山泉冰水的浸泡,比普通的凤爪要白嫩爽口,清香、好吃。
今天采用的泡椒水提前做好,更加入味,想吃凤爪的时候,只要购买鸡爪,煮好,放入泡椒水中浸泡一天就可以吃了。

食材明细

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    准备食材:鸡爪、香辣泡椒水;PS:泡椒水我提前做好了,白醋、红辣椒、白砂糖、生姜、蒜、盐等浸泡一个晚上。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    鸡爪山水洗净,去趾甲;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    锅中适量的山泉水,放入鸡爪、生姜(3片)、白酒、八角、桂皮煮沸之后改为中小火,煮6分钟;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    捞出,沥干水,放入冰水(冰的山泉水)中浸泡5分钟;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    捞出,沥干水份;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    鸡爪放入玻璃保鲜罐,倒入泡椒水浸没即可;
  • 泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    吃的时候,用干净无水筷子夹出,剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。

小窍门

1.鸡爪要去趾甲,斩段入味;
2.液体要盖过固体;
3.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒,不能用塑料或不锈钢食材,有醋会发生化学反应。
使用的厨具:煮锅
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泡椒凤爪的其他做法

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