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灯笼茄子的做法

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造型别致,好吃,解馋!

食材明细

灯笼茄子的做法步骤

  • 灯笼茄子的做法步骤:1
    1
    准备长条茄子1个。
  • 灯笼茄子的做法步骤:2
    2
    对半切开。
  • 灯笼茄子的做法步骤:3
    3
    茄子皮朝上,两边放筷子。
  • 灯笼茄子的做法步骤:4
    4
    开始切,每块切7片,都不要完全切段,用筷子切起到的作用是都能把它们切平整。
  • 灯笼茄子的做法步骤:5
    5
    切好的茄子如上图。
  • 灯笼茄子的做法步骤:6
    6
    肉末放入盐与酱油腌10分钟,加入淀粉搅拌均匀。把肉末一点一点塞入茄子中,好像个小灯笼。
  • 灯笼茄子的做法步骤:7
    7
    锅里放入油,把茄子分少量多次放入油中煎,在翻一面(肉朝下)煎好。
  • 灯笼茄子的做法步骤:8
    8
    煎至断生即可捞出。
  • 灯笼茄子的做法步骤:9
    9
    锅里的余油放入大蒜粒与辣椒粒炒香。
  • 灯笼茄子的做法步骤:10
    10
    到入一小碗水。
  • 灯笼茄子的做法步骤:11
    11
    放入煎好的茄子,加入盐与酱油、蚝油,胡椒粉、焖熟即可。

小窍门

肉末一定要多加点淀粉不会掉出,肉不要塞太多了,弄一点就可以了。
使用的厨具:炒锅
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