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红薯糯米饼的做法

  4张图片

一种平常至极的食材——红薯,虽普通,但是好处大着呢!红薯含有丰富的营养物质,越来越被人重视。秋天吃点红薯,能促进肠胃蠕动,防止便秘,更有助清除血管中胆固醇,防止动脉和血栓形成。
这个红薯糯米饼,采用先煎后烤的方法,如果没有烤箱的话,可以直接煎熟,油量会用多一点。吃不完的红薯糯米饼,可以放入冰箱冷藏保存,第二天隔水蒸几钟加热再吃,感觉口感没什么大变化,还是蛮好吃的。馅料的话,可以根据自己口味变化,改为红薯馅、豆沙馅都是可以的。

食材明细

红薯糯米饼的做法步骤

  • 红薯糯米饼的做法步骤:1
    1
    先做馅料,碗里装入糖,加入水,拌至糖溶化。加入玉米油,乳化好
  • 红薯糯米饼的做法步骤:2
    2
    加入熟糕粉
  • 红薯糯米饼的做法步骤:3
    3
    拌均匀后倒入芝麻,拌好
  • 红薯糯米饼的做法步骤:4
    4
    分成7份,搓圆,盖保鲜膜备用
  • 红薯糯米饼的做法步骤:5
    5
    红薯去皮切薄片
  • 红薯糯米饼的做法步骤:6
    6
    隔水蒸几分钟,蒸熟后,用汤匙压成红薯泥
  • 红薯糯米饼的做法步骤:7
    7
    倒入糯米粉和面粉
  • 红薯糯米饼的做法步骤:8
    8
    加入水,和成光滑的面团,水量一点点加入,不要一下子加太多水,配方里的水量仅供参考,不同红薯的含水量不同。分成均等7份,搓圆
  • 红薯糯米饼的做法步骤:9
    9
    红薯面团压成圆形,放入馅料
  • 红薯糯米饼的做法步骤:10
    10
    收口后,收口朝下,放在烤盘上,压扁
  • 红薯糯米饼的做法步骤:11
    11
    表面粘上芝麻
  • 红薯糯米饼的做法步骤:12
    12
    将油倒入法焙客麦饭石锅,热油后转中小火。将红薯饼坯一个个码入锅里
  • 红薯糯米饼的做法步骤:13
    13
    两面各煎30秒左右
  • 红薯糯米饼的做法步骤:14
    14
    将煎好的饼坯放在烤盘上。放入已经预热到165度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右
  • 红薯糯米饼的做法步骤:15
    15
    吃不完的红薯可以放冰箱保存,第二天蒸热再吃
使用的厨具:电烤箱
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