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香菇酿肉的做法

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食材明细

香菇酿肉的做法步骤

  • 香菇酿肉的做法步骤:1
    1
    香菇去蒂,清洗干净
  • 香菇酿肉的做法步骤:2
    2
    猪肉剁成肉泥
  • 香菇酿肉的做法步骤:3
    3
    胡萝卜擦细丝
  • 香菇酿肉的做法步骤:4
    4
    再剁成蓉
  • 香菇酿肉的做法步骤:5
    5
    葱姜切碎,加少量清水做成葱姜水
  • 香菇酿肉的做法步骤:6
    6
    肉馅和胡萝卜泥放在一起,加蚝油、生抽
  • 香菇酿肉的做法步骤:7
    7
    顺一个方向搅拌
  • 香菇酿肉的做法步骤:8
    8
    一点点加入葱姜水,边加边搅拌,仍是顺着一个方向
  • 香菇酿肉的做法步骤:9
    9
    搅打上劲后再把肉团摔打几次,使之更加紧实
  • 香菇酿肉的做法步骤:10
    10
    取适量肉馅放在香菇上
  • 香菇酿肉的做法步骤:11
    11
    入蒸锅,大火上汽后蒸10分钟
  • 香菇酿肉的做法步骤:12
    12
    蒸好的香菇取出
  • 香菇酿肉的做法步骤:13
    13
    炒锅里放一点底油爆香葱姜
  • 香菇酿肉的做法步骤:14
    14
    倒入蒸香菇时出来的汤汁,加入1小匙生抽,一点糖,再加点盐,调调咸淡
  • 香菇酿肉的做法步骤:15
    15
    烧开,加水淀粉勾芡
  • 香菇酿肉的做法步骤:16
    16
    将勾芡后的汤汁浇到香菇上
  • 香菇酿肉的做法步骤:17
    17
    加点葱花、枸杞,点缀一下

小窍门

肉馅要充分搅打上劲,做出的肉丸才嫩滑
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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