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荠菜千层肉饼的做法

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整理冰箱发现还冻着一袋荠菜,这可是春天的好东东哦!一般荠菜做饺子馅比较多,今儿换个吃法,来做个千层肉饼,皮薄馅足,肉馅和着荠菜特有的香味,味道是超级的棒呢

食材明细

荠菜千层肉饼的做法步骤

  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加水和成稍软光滑的面团,盖湿布饧发1小时以上
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:2
    2
    荠菜解冻在水中清洗一遍,挤干水分
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:3
    3
    荠菜剁成末
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:4
    4
    夹心肉剁成末(肥瘦比例3:7左右),全部瘦肉则太柴了
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:5
    5
    荠菜和肉末放在一起,加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:6
    6
    取适量面团擀成长方形,中间1/4处切一刀
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:7
    7
    铺上荠菜肉馅
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:8
    8
    面片的1/4往上折,再依次往左,向下折
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:9
    9
    折好的面饼,四周捏合住
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:10
    10
    轻轻地擀开
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:11
    11
    平底锅放油烧热,放入面饼烙制
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:12
    12
    翻面再烙至饼熟
  • 荠菜千层肉饼的做法步骤:13
    13
    皮薄馅足,肉馅和着荠菜特有的香味,好吃呢
使用的厨具:平底锅
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