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小豆包的做法

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京城百姓家餐桌上最普通的一道甜食“小豆包”,看起来做着容易,稍不留神您就会砸锅。我每次做这玩意儿十次总有一两次不及格,不是馅儿大了,要不就是面发的不到家。这次试着用干酵母发了一回,还是寒蝉得要命,呵呵!您看,这馅儿都快透过来了,面还皱皱巴巴的!

究其原因,一是室温太低,二是觉得自己做面包都问题不大,没把它当回事。结果,它和我撒脾气,就是一脸褶子的样子看着我!这天,还由于我在烤点心厨房里的味道太大一直开着排风,没把面剂子盖上点儿,把这些小可怜儿伤了皮了,呵呵!因此它不满意,哎!下回主意吧!

食材明细

  • 面粉 250克
  • 红豆沙 200克
  • 干酵母 3克
  • 细砂糖 30克
  • 清水 130ml

小豆包的做法步骤

  • 小豆包的做法步骤:1
    1
    全部食材。
  • 2
    面用干酵母合好发酵一个半小时。
  • 小豆包的做法步骤:3
    3
    面揉好揪成剂子,豆沙馅儿搓成球。
  • 小豆包的做法步骤:4
    4
    把豆沙馅包进面里稍事点缀上笼饧30分钟,大火蒸10分钟就好。
  • 小豆包的做法步骤:5
    5
    亲们,别跟我似的!注意我前面的牢骚,大家做起来肯定比我的漂亮,呵呵!

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