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手工玉米面馒头的做法

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玉米含有较多的维生素A,对人的视力十分有益。玉米的其营养价值超过面粉、大米,经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。玉米不仅是人类粮食的主要来源,并且已成为一种热门的保健食品。

食材明细

手工玉米面馒头的做法步骤

  • 手工玉米面馒头的做法步骤:1
    1
    备面粉 玉米面(1:1)
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:2
    2
    玉米 面粉面酵子(1:1)
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:3
    3
    面酵子掰成小块和玉米面 面粉共置一盆
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:4
    4
    加温水揉匀
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:5
    5
    加盖放置温暖处 经数小时发酵成蜂窝状
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:6
    6
    案板上放面粉和碱面混合
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:7
    7
    将发面团放到案板上揉匀,一定要多柔 将碱面揉开
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:8
    8
    搓成较粗的长条
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:9
    9
    将面团分成等量的面剂子
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:10
    10
    取一面剂子,采用左手向右手送面的方法充分揉匀并整形。
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:11
    11
    玉米面馒头生胚就全部做好了
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:12
    12
    笼屉上刷油
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:13
    13
    玉米面馒头放入笼屉中 饧20分钟
  • 手工玉米面馒头的做法步骤:14
    14
    冷水入锅 放笼屉 大火烧开后转中火蒸25分钟 关火虚蒸3分钟即可

小窍门

秋冬季气温低,可适当延长发面时间或增加面酵子的用量。
可以提高面粉的比例,蒸出的馒头易成型。
使用的厨具:蒸锅
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