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香辣烤鲤鱼尾的做法

  4张图片

因为小朋友想吃烤鱼,刚好家里一条大鲤鱼炖了一半,剩下这一半就试着烤吧!这鲤鱼还是第一次烤,怕腌不透足足腌制了一小天,最后感觉还是没十分腌透,如果切片烤可能会更好。

食材明细

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤

  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:1
    1
    鲤鱼洗净,先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切丝切片
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:3
    3
    取大盆,加入白酒、海鲜酱油、醋、蚝油、葱姜蒜调匀,放入鲤鱼,带上一次性手套轻轻揉搓,让调料均匀的到鲤鱼的所有部位,包括腹内,然后静止
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:4
    4
    隔一两小时在揉搓一次,尽量腌透
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:5
    5
    孩子们喜欢香辣烧烤酱,取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:6
    6
    烤盘铺上锡纸,底层刷油,放上抹好酱的鲤鱼,四周锡纸卷起来,避免汤水淌出来
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:7
    7
    烤箱上火200度,下火180度预热,入烤箱烤30分钟左右
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:8
    8
    10分钟左右打开锡纸,刷酱一次,中间再取出刷酱一次
  • 香辣烤鲤鱼尾的做法步骤:9
    9
    出炉。

小窍门

1、烤箱不同,温度和时间有差异,仅供参考。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定,后期注意观察,别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。
使用的厨具:电烤箱
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