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清蒸大闸蟹的做法

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秋风起,又到了吃大闸蟹的季节!
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味!

食材明细

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 1
    准备好大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    把大闸蟹用刷子刷洗干净
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    生姜切薄片
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    锅里放水,放入姜片,加一点料酒和一点油
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    放蒸屉,将大闸蟹腹部朝上放在蒸屉上
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:6
    6
    生姜先切薄片
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:7
    7
    然后切成细丝
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:8
    8
    将切好的姜丝放在味碟中
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:9
    9
    放入一勺生抽
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:10
    10
    放入两勺香醋,搅拌好即可
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:11
    11
    大闸蟹大火蒸5分钟,转中火10分钟
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:12
    12
    除去绳子,装盘

小窍门

1.锅里放些料酒,可以去腥。
2.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽。
3.大闸蟹一定要腹部朝上入锅清蒸,蟹黄才不会流出。
使用的厨具:蒸锅
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