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虎皮青椒荷包蛋的做法

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这道菜是我在农家乐最初吃到的, 立即就被它所吸引, 青椒和鸡蛋都是最常用的家常食材,这样搭配也是最简单,最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃,为什么我们不换换呢? 将它们结合在一起, 就又成为了一道创新的口味。 这道虎皮青椒荷包蛋,辣椒香辣可口,鸡蛋飘香四溢,刺激味蕾,好吃又下饭。

食材明细

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤

  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:2
    2
    烧热锅, 放少许油, 打入鸡蛋进去煎;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:3
    3
    煎的时撒上少许盐;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:4
    4
    煎好一面后翻个面,一定要将蛋黄煎熟,煎好的荷包蛋盛出来切成小块;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:5
    5
    无须放油,将青椒放入锅中煎, 不停的用铲按压;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:6
    6
    直至青椒变色, 表面形成虎皮斑块后盛出来;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:7
    7
    热锅凉油, 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:8
    8
    煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:9
    9
    加入少许的生抽;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:10
    10
    再加入1勺糖和少许水;
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。
  • 虎皮青椒荷包蛋的做法步骤:12
    12
    端上桌了。

小窍门

1. 荷包蛋一定要煎老一点, 里面的蛋黄要凝固状态; 2. 煎虎皮青椒时先无须用油, 中小火慢慢煎, 用勺按压青椒, 就很容易形成虎皮;3. 先爆香豆豉酱和蒜粒, 放入准备好的青椒和荷包蛋, 加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。
使用的厨具:炒锅
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