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番茄虾仁意面的做法

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如何能煮快速煮好意面呢?煮意面时最好用深锅,煮的时候加入适量的盐(一般100克意面1勺盐)和几滴油,水沸后将面散放下锅,放入后迅速的搅拌开;煮面的时间可参考包装袋,煮到软硬适中。如果喜欢偏硬点,就将它先放入凉水中过凉后再浇上酱汁。今天做的是鲜虾番茄酱汁,虾的鲜美、番茄的酸甜与爽滑的意面完美的结合在一起,让这道简单变得高大上,食后味回味无穷。

食材明细

番茄虾仁意面的做法步骤

  • 番茄虾仁意面的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:2
    2
    虾仁去除虾壳后, 用牙签挑出虾线;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:3
    3
    将盐、淀粉和料酒放入碗中,再加入姜末进去拌均匀;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:4
    4
    用筷子插进番茄中, 放入炉火上烤, 直至番茄皮炸裂,这样很去除番茄皮后切成小块;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放入姜蒜末进去爆香;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:6
    6
    放入去皮的番茄块进去翻炒;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:7
    7
    煸炒出番茄微微出汁后加入虾仁进去煸炒;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:8
    8
    翻炒至虾仁变色后加入1勺糖和适量的盐调味;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:9
    9
    再将虾仁放置在一边,将番茄搅打成汁;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:10
    10
    烧锅开水, 放入少许盐, 将意面放入里面去煮;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:11
    11
    直至煮到软硬合适的程度,盛入碗中;
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:12
    12
    将煮好的番茄虾仁浇淋在意面上, 上面撒上松子仁。
  • 番茄虾仁意面的做法步骤:13
    13
    可以开吃了。

小窍门

1. 虾仁去壳后, 用牙签从二、三节处挑出虾线, 再加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料腌制一下; 2. 番茄去皮的方法很多,我用火烤让皮炸裂,就很容易去皮了;3 煮好的虾仁番茄,可以将虾仁放在一边,用料理机打成汁,也可以直接盛出来处理; 4. 煮意面时加入点盐,软硬程度按个人喜欢。
使用的厨具:煮锅
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