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老妈烩菜的做法

  2张图片

此菜选用五花肉、红薯粉条,算是经典的搭配。五花肉增香,海带丝提鲜,豆腐丝增加汤的鲜美,红薯粉条慢慢吸收各种食材的香味。调味上加入高汤、盐、味精等简单调味,几种家常原料的搭配,让人回忆起小时候家中的大烩菜,亲切、熟悉、美味。

食材明细

老妈烩菜的做法步骤

  • 老妈烩菜的做法步骤:1
    1
    红薯粉条泡俩小时 五花肉洗净切片豆腐丝 海带丝葱末 姜末 葱花
  • 老妈烩菜的做法步骤:2
    2
    锅入油 烧至5成热 倒入葱 姜末爆香下五花肉
  • 老妈烩菜的做法步骤:3
    3
    炒香 出味
  • 老妈烩菜的做法步骤:4
    4
    烹酱油 加高汤
  • 老妈烩菜的做法步骤:5
    5
    下红薯粉条中小火炖5分钟
  • 老妈烩菜的做法步骤:6
    6
    下海带 豆腐皮保持小火
  • 老妈烩菜的做法步骤:7
    7
    加盐 味精 鸡粉 调味
  • 老妈烩菜的做法步骤:8
    8
    加鸡汁增香
  • 老妈烩菜的做法步骤:9
    9
    小火慢炖至入味、成熟即可
使用的厨具:不粘锅
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