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家炖小黄鱼的做法

  2张图片

鱼肉质雪白滑嫩,深受大家喜爱。

食材明细

家炖小黄鱼的做法步骤

  • 家炖小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼处理干净 备葱段 姜片 蒜片 八角2个
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:2
    2
    小黄鱼晾干 撒淀粉抓匀
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:3
    3
    锅烧热 倒油 八成热时放鱼煎制
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:4
    4
    两面煎至金黄色 鱼出锅
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:5
    5
    另起一锅 倒少许油 放入葱段 姜片蒜片和八角中火煸炒出味
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:6
    6
    倒入酱油烹香 加适量的热水 放黄酒 醋 白糖和盐
  • 家炖小黄鱼的做法步骤:7
    7
    大火烧开后放入鱼 盖上锅盖中小火炖10分钟左右 最后转大火收汁

小窍门

加水前烹一下酱油可以增加香气
炖鱼的过程中要给鱼翻一次面
收汁时要不停地晃动锅,因为鱼皮容易粘锅
使用的厨具:平底锅
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